Zajazd na Kużnikach !

Rynek żywności ekologicznej w Polsce jest wart 50 mln euro - twierdzą eksperci z Instytutu Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa. Zdecydowanie będzie się on rozwijał dynamicznie zarówno w skali Europy, jak i świata.

Dla porównania wartość rynku ekożywności w Czechach wynosi 68 mln euro, na Węgrzech - 25 mln euro, w Estonii - 12 mln euro, w Bułgarii - 5 mln euro, a na Słowacji i w Rumunii odpowiednio: 4 i 3 mln euro.

Natomiast cała wartość rynkowa jest wyceniana na 55 mld dolarów.

Według statystyk w Polsce działa prawie 21 tys. gospodarstw ekologicznych. Prowadzą one działalność na terenie ponad 400 tys. hektarów, co stanowi ok. 2,5 proc. ogółu użytków rolnych w naszym kraju. Takich gospodarstw przybywa z roku na rok. W 2008 roku było ich o ponad 5 tys. mniej.

Branża o takiej charakterystyce rozwija się bardzo dynamicznie. Wzrost w skali roku szacuje się na 20-30 proc. Żywność o charakterze ekologicznym charakteryzuje się tym, że ma mniej dodatków chemicznych i konserwantów od żywności tradycyjnej. Dodatkowo jest bardziej aromatyczna, jest dłużej świeża, a także jest pozbawiona środków ochrony roślin czy powszechnie używanych dzisiaj w chowie zwierząt antybiotyków i hormonów.  Gospodarstwa ekologiczne,  które produkują warzywa i owoce są bogate w substancje przeciwnowotworowe oraz witaminy, a mleko i mięso w nienasycone kwasy tłuszczowe, które hamują rozwój miażdżycy.

Pierwszy klaster ekologicznej żywności powstał w 2010 roku na terenie województwa lubelskiego. Klaster "Dolina Ekologicznej Żywności" zrzesza różne podmioty, które działają na rzecz promowania i rozwoju żywności ekologicznej. Obejmuje on swoją działalnością pięć województw: warmińsko-mazurskie, podlaskie, lubelskie, świętokrzyskie i podkarpackie. Występuje tam 30 proc. funkcjonujących w całej Polsce gospodarstw ekologicznych.